Printemps

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Recettes

Pain de viande aux épinards, sauce au persil de Maria Loggia

Un polpettone moelleux aux saveurs d’oignons caramélisés sucrés et de ricotta, accompagné d’une vivifiante sauce au persil.

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Recette : linguine épicé aux moules et palourdes

Une recette de pâtes aux fruits de mer de la chef du Food Network Giada de Laurentiis.

À table

Recette : croquettes de saumon de Giada de Laurentiis

Un repas de semaine super facile à réaliser de la chef du Food Network, Giada de Laurentiis.

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Recette : beignets de crevettes épicées, sauce miel-soja

Croquantes, savoureuses, salées et épicées, ces crevettes ont tout pour plaire ! La douceur de leur sauce crée l’équilibre parfait. Faites-les frire froides et servez-les sans tarder.

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Recette : morue charbonnière vapeur au gingembre et au piment

En marinant 30 minutes, le poisson a le temps de s’imprégner des saveurs des aromates comme le gingembre et le piment.

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Recette : petites quiches aux carottes sans croûte

Un classique gourmand et doré.

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Recette : côtelettes d’agneau glacées à la grenade

Cuisinez d’excellentes grillades.

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Recette : spring fizz

L’angustura est vendue dans la plupart des épiceries, en bouteille petit format.

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Recette : succulentes côtelettes d’agneau

L’agneau d’excellente qualité se contente de trois fois rien : du sel, du poivre et un soupçon d’ail. Un gril en fonte est idéal, mais un poêlon à fond épais fera l’affaire.

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Recette : tomates rôties épicées

Un kilo de tomates cerises, cela peut paraître beaucoup, mais rôties, elles sont si bonnes que tout le monde en reprend!…

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Recette : feuilletés citron-cardamome

Pour éviter que les feuilles non utilisées ne sèchent, recouvrez-les d’un linge humide. Si la pâte se déchire, raccommodez-la avec vos doigts.

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Recette : soupe à l’oignon gratinée

Un autre classique français galvaudé! Le bouillon est la charpente de l’équilibre des saveurs et ne devrait jamais être masqué par les oignons, qui devraient être apprécies pour leur subtilité.

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Recette : salade de pois chiches féta-menthe

Cette salade peut être réalisée à l’avance et tout simplement mélangée avant d’être servie. La féta grecque, au lait de brebis, est plus goûteuse, mais la féta d’ici convient aussi.

Printemps

Recette : purée de panais et oignons rôtis

Le goût délicatement persistant des panais crémeux est rehaussé par la saveur intense des oignons rôtis.

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Recette : soupe aux pois à la menthe

Réfrigérer les pois, une fois blanchis, permet de conserver leur jolie teinte.