japonaise
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Recette : huîtres, sauce wasabi et pamplemousse rose
Un vrai régal!…
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Recette : soupe miso d’aramé
Le miso est bénéfique à la santé…
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Recette : gingembre mariné à la japonaise
Cette marinade se nomme « gari » en japonais. Libre à vous de la colorer avec du jus de betterave. Elle accompagne à merveille les sushis.
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Flétan cuit au thé noir et au sirop d’érable
La puissance du thé noir sur un plat qui le rend à la fois subtil et sucré.
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Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs
Un trésor de la cuisine japonaise.
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Recette : steaks de thon teriyaki
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Recette : salade tiède de soba
Cette salade, savant mélange de chaud et de froid, de tendre et de croustillant, plaira à tous.
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Recette : edamame pimentés
Pas d’inquiétude : l’écorce de ces fèves de soja est plus tenace que le piquant de ce plat !…
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Recette : épinards aux graines de sésame grillées
Un plat de légumes légèrement sucré et citronné.
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Recette : tataki de thon blanc
Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.
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Recette : yakitori de poulet
Les yakitori sont des kébabs japonais traditionnels vendus dans la rue.
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Recette : tataki de thon à l’érable
Une préparation japonaise rapide et savoureuse.
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Recette : marinade asiatique
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Recette : cake au matcha
Le mélange thé vert et fève rouge azuki est une combinaison classique que l’on retrouve très souvent dans la patisserie japonaise.