Recette : huîtres, sauce wasabi et pamplemousse rose

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Un vrai régal!

Ingrédients

24 huîtres (au choix)
Glaçons
Sauce wasabi
1 pamplemousse rose coupe en suprêmes
1 c. à soupe de pâte japonaise wasabi
1 c. à soupe de miel d’été non pasteurisé
1 c. à soupe de jus de citron vert
Sel

Instructions

Étape 1 : Tailler les suprêmes de pamplemousse en morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter les autres ingrédients de la sauce et mélanger.

Étape 2 : Laver les huîtres à grande eau. Les ouvrir et les déposer dans une assiette tapissée de glaçons ou de fleur de sel. Verser 1 c. à café de sauce sur chaque huître. Servir aussitôt.

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Reproduction des recettes autorisée par «Le Miel L'art des abeilles, l'or de la ruche »par Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt (Les Éditions de l'Homme, 2013).