Recette
19 juillet 2013
Recette : gingembre mariné à la japonaise
Cette marinade se nomme « gari » en japonais. Libre à vous de la colorer avec du jus de betterave. Elle accompagne à merveille les sushis.
Étapes
Portions: 3
Étape 1. Éplucher et trancher finement la racine de gingembre. Chauffer le vinaigre avec le sucre, le sel et l’eau.
Étape 2. Déposer en tassant les tranches de gingembre dans les pots. Recouvrir de marinade chaude. Stériliser 10 minutes.
Reproduction des recettes autorisée par Conserve de Louise Rivard (Modus Vivendi, 2013).
Photographe:
André Noël