Soupe réconfort poulet et nouilles

Recette de :  Eshun Mott
soupe réconfort poulet et nouilles
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Cette soupe classique est le summum du réconfort. Si vous avez déjà préparé le bouillon de poulet suprême, vous avez les ingrédients principaux, soit un bouillon de qualité et de la chair de poulet. Cuisez les pâtes à part pour un bouillon plus limpide (et pour éviter qu’elles absorbent trop de liquide) ou directement dans le bouillon.

Pour une soupe encore plus savoureuse, utilisez notre bouillon de poulet suprême!

Ingrédients
  • 85 g (3 oz) de nouilles aux œufs moyennes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
  • 125 ml(1⁄2 tasse) de poire au haché
  • 500 ml (2 tasses) de dés de carottes
  • 250 ml (1 tasse) de dés de céleri
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet suprême
  • 750 ml (3 tasses) de poulet cuit en dés ou effiloché
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Instructions Portions:  Pour 4 à 6 personne

Préparation : 15 minutes
Durée totale : 35 minutes

Cuire les nouilles

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles 8 min ou al dente. Égoutter et réserver.

Préparer la soupe

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-doux. Y faire sauter l’oignon et le poireau 5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajouter les carottes et le céleri. Faire sauter 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu élevé.
  3. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 min ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  4. Ajouter les nouilles cuites et le poulet. Faire mijoter 2 min pour développer les saveurs.
  5. Saler et poivrer au goût. Parsemer de persil haché juste avant de servir.
Photographe :
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure février 2019
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