Soupe mexicaine poulet et lime

Recette de :  Eshun Mott
soupe mexicaine poulet et lime
[rate]

Cette soupe simple au goût frais exploite à merveille votre délicieux bouillon et la chair de poulet, auxquels on ajoute des ingrédients frais et croustillants juste avant de servir. Goûtez un petit morceau du piment jalapeño en le tranchant — certains sont plus piquants que d’autres — et ensuite ajoutez-en au goût.

Pour une soupe encore plus savoureuse, utilisez notre bouillon de poulet suprême!

Ingrédients

Soupe

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 85 ml (1⁄3 tasse) de piment jalapeño épépiné, finement haché (ou au goût)
  • 3 ml (1⁄2 c. à thé) d’origan séché
  • 375 ml (1 1⁄2 tasse) de tomates épépinées, en dés
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet suprême
  • 750 ml (3 tasses) de poulet cuit effiloché
  • 65 ml(1⁄4 tasse)de coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (ou au goût)

Garnitures

  • 750 ml (3 tasses) de chips tortillas au maïs jaune, en morceaux
  • 1 gros avocat, tranché
  • 2 radis, finement tranchés
  • Branches de coriandre fraîche
  • Crème sure et quartiers de lime
Instructions Portions:  4 à 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes

Assembler et cuire la soupe

  1. Chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen. Y faire sauter l’oignon pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’ail, le piment jalapeño et l’origan. Faire sauter 2 min. Ajouter les tomates et faire sauter 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tombées.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire mijoter 2 min ou jusqu’à ce que les saveurs soient bien développées.
  3. Ajouter le poulet effiloché et laisser mijoter doucement 3 min ou jusqu’à ce qu’il soit réchauffé. Ajouter la coriandre hachée et le jus de lime. Saler au goût.

Garnir et servir la soupe

  1. Répartir la soupe dans les bols. Garnir de chips de tortillas, d’avocat, de radis et de coriandre.
  2. Servir avec de la crème sure et des quartiers de lime.
Photographe :
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure février 2019
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