Recette

Faire les boulettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le lait. Laisser absorber 10 min. Égoutter dans une passoire en pressant pour extraire l’excédent de lait.
3. Dans un saladier, bien mélanger poulet haché, chapelure, œuf, parmesan, persil, pâte de tomates, ail, origan, piment, sel et poivre (le tout sera humide).
4. Avec des mains mouillées, former des boulettes (D 2,5 cm) et les placer sur une plaque de cuisson.
5. Enfourner 20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites et dorées. Réserver.

Précuire les pâtes

1. Chauffer une petite casserole d’eau salée à feu élevé.
2. Y cuire les pâtes 8 min ou al dente. Égoutter sans rincer et réserver.

Assembler et cuire la soupe

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive. Y faire sauter oignons, carottes et céleri 5 min ou jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 5 min ou jusqu’à ce que les saveurs se marient.
3. Ajouter le kale, les pâtes et le nombre souhaité de boulettes. Laisser mijoter 2 min ou jusqu’à ce que les légumes verts soient tombés et les pâtes, réchauffées. Saler et poivrer au goût. Servir avec du parmesan.