À table
Les meilleures recettes de soupes automnales
Publié le 15 octobre 2026
L’automne est là, les journées se rafraîchissent, et il est maintenant temps de se réchauffer avec des soupes bien réconfortantes.
Nous vous proposons ici quelques-unes de nos recettes préférées, à la fois réconfortantes, savoureuses et nutritives.
Soupe de tomates grillées avec crostinis au fromage
« Tout en dégustant votre soupe, vous pouvez tremper vos crostinis au fromage dans ce délicieux mélange tomaté. » – Matty Matheson
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Soupe crémeuse à la saucisse, rapini et tortellini
Envie de cuisiner des tortellinis autrement qu’en plat de pâtes traditionnel? Cette recette savoureuse, crémeuse et réconfortante est pour vous!
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Chaudrée acadienne
«Rien ne vaut une bonne chaudrée classique dégustée sur la grève. C’est la meilleure façon de se réchauffer au bord de l’eau lors d’un après-midi frais en Acadie. » — Raghav Chaudhary
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Soupe au pistou
Pour cette soupe d’inspiration provençale, variez les légumes à votre guise, en utilisant ce qui est de saison ou ce que vous avez sous la main. Si vous manquez de temps, achetez un pesto au basilic ou au chou frisé.
Soupe au poulet, nouilles, gingembre et ail
« Cette recette ne prend que 25 minutes à réaliser. Elle est idéale lorsque vous avez envie de changer de la saveur traditionnelle de la soupe poulet et nouilles et que vous avez envie de manger des mets chinois. » – Deb Perelman
Soupe Tom Yum aux ailes de poulet
La soupe « tom yum » peut être préparée avec n’importe quel type de viande ou de fruits de mer, mais la version aux crevettes est la plus populaire en dehors de la Thaïlande, sans doute parce qu’elle possède une saveur intense et riche grâce à la pâte de piment thaï. La version au poulet, en revanche, offre un bouillon au goût plus simple et plus pur, et c’est l’un des plats les plus réconfortants que nous ayons à proposer. Vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais j’adore utiliser des ailes de poulet dans cette recette car elles ont un rapport os/viande extrêmement élevé, ce qui signifie qu’en 20 minutes, les ailes transformeront de l’eau ordinaire en un bouillon de poulet plus riche et plus savoureux que n’importe quel bouillon du commerce. De plus, les ailes ne nécessitent aucun découpage, et je suis toujours partante pour avoir moins de vaisselle à faire ! » – Pailin Chongchitnant