Recette : croque en bol

[rate]

Une salade consistante et nourrissante.

Ingrédients

1 avocat
Jus de 1 lime
80 ml (½ tasse) tahini (beurre de sésame)
15 ml (1 c. à table) sauce soya réduite en sodium
1 ml (¼ à thé) wasabi
250 ml (1 tasse) fèves edamame, cuites sans leur cosse
1 L (4 tasses) bok choy, haché
500 ml (2 tasses) quinoa, cuit et refroidi
80 ml (1/3 tasse) graines de sésame, grillées.

Instructions

Étape 1 : Dans un bol, mélanger les ingrédients, sauf le quinoa, le bok choy et les graines de sésame.

Étape 2 : Dans un un saladier, mélanger le bok choy au quinoa. Verser la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Cette recette est tirée du livre Les Carnivores Infidèles (Les Éditions Cardinal, 2011)

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