recettes italiennes

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À table

Pâtes Cacio E Pepe au Zaatar

Essayez cette délicieuse recette du livre de cuisine de Yotam Ottolenghi, Saveur!

Recevoir

Une fête italienne grâce à La Cucina di Big Mamma !

Un moment de gourmandise et convivial autour d’une cuisine traditionnelle.

Recettes

L’incroyable tarte au citron

Les crédos « If it’s not big, it’s not big enough » est l’un de nos crédos. Vous comprendrez pourquoi notre meringue fait 20 cm de haut… Retrouvez donc cette recette dans le livre : La Cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias (Phaidon, 59,95$ CAD)…

Recettes

Lob’Star Pasta

Tradition italienne Une recette revisitée et traditionnelle des linguines au homard. À retrouver donc dans le livre : La Cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias (Phaidon, 59,95$ CAD)…

À table

Recette : macaroni au fromage en croûte de kale

Les chips de kale forment une garniture croustillante qui agrémentera ce macaroni au fromage. S’il en reste, elles seront aussi excellentes en collation.

À table

Comment sublimer votre poêlée de pâtes ?

Notre rédactrice culinaire Kristen Eppich partage ses astuces pour rehausser la saveur de vos recettes de pâtes.

À table

Recette : spaghettis de blé entier avec champignons et pâte de chili

Le goût de noisette des pâtes de blé entier est rehaussé par le gochujang (pâte de chili coréenne, vendue dans les épiceries asiatiques) et la pancetta bien riche. Remuez les spaghettis jusqu’à la toute fin de la recette, et ajoutez de l’eau de cuisson et de l’huile d’olive pour obtenir…

À table

Recette : pappardelles au citron avec rubans de courgette et crevettes

Le citron confit ajoute une touche salée qui contraste avec la fraîcheur du jus de citron. Pour une version végétarienne, omettez les crevettes et ajoutez une courgette.

À table

Recette : fiorellis avec rapini, ail et huile d’olive

Si vous ne trouvez pas ces jolies pâtes en forme de flûte, choisissez des pâtes courtes cannelées qui absorberont bien toutes les saveurs. L’amertume du rapini se marie bien à l’ail, à l’huile d’olive et aux anchois. Pour relever le plat, ajoutez 5 ml (1⁄2 c. à thé) de piments…

Recettes faciles

Recette : cavatelli avec saucisses et rapini

Le rapini, aussi appelé brocoli-rave, a une saveur amère. Il est formé de minces tiges vertes 
qui se terminent par des feuilles dentelées et parfois par des boutons floraux. Ce légume, 
qui se mange en entier, est très souvent utilisé dans la cuisine italienne.

Recettes faciles

Recette : veau pizzaiola

Recettes faciles

Recette : minestrone