jamie kennedy
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À table
« De la ferme à la table » du chef Jamie Kennedy
Une cuisine locale dans cette ferme idyllique du comté de Prince Edward
À table
Coq au vin
« J’ai toujours adoré le coq au vin », dit Jamie Kennedy. « C’est un plat typiquement français, mais ma démarche créative consiste en partie à donner une saveur locale à des classiques français. Le vin joue un rôle important dans ce plat et je me suis inspiré des saveurs…
À table
Cocktail au cidre
Jamie utilise des ingrédients provenant de producteurs locaux pour créer ce délicieux cocktail. Faites la garniture de pomme à l’avance, mais attendez qu’elle soit sèche et croustillante. Conservez-la dans un contenant hermétique, sans empiler.
À table
Salade d’artichauts croquante avec coulis de tomate et de poivron grillé
Cette salade d’artichauts satisfaisante est facile à assembler si le coulis de tomate et de poivron (version chic de la purée !) est déjà préparé. Faites frire les artichauts et mélanger les verdures juste avant de servir.
À table
Légumes vapeur avec huile de piment et ail grillé
La saveur des légumes vapeur verts est décuplée grâce à l’huile de piment maison et aux chips d’ail rôti croustillantes.
À table
Gratiné de fruits avec sabayon au Southbrook Framboise et sauce au chocolat
Ce dessert léger se prête bien à tous les fruits saisonniers. Servez un peu plus d’une tasse de fruits par personne.