jamie kennedy

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À table

« De la ferme à la table » du chef Jamie Kennedy

Une cuisine locale dans cette ferme idyllique du comté de Prince Edward

À table

Coq au vin

« J’ai toujours adoré le coq au vin », dit Jamie Kennedy. « C’est un plat typiquement français, mais ma démarche créative consiste en partie à donner une saveur locale à des classiques français. Le vin joue un rôle important dans ce plat et je me suis inspiré des saveurs…

À table

Cocktail au cidre

Jamie utilise des ingrédients provenant de producteurs locaux pour créer ce délicieux cocktail. Faites la garniture de pomme à l’avance, mais attendez qu’elle soit sèche et croustillante. Conservez-la dans un contenant hermétique, sans empiler.

À table

Salade d’artichauts croquante avec coulis de tomate et de poivron grillé

Cette salade d’artichauts satisfaisante est facile à assembler si le coulis de tomate et de poivron (version chic de la purée !) est déjà préparé. Faites frire les artichauts et mélanger les verdures juste avant de servir.

À table

Légumes vapeur avec huile de piment et ail grillé

La saveur des légumes vapeur verts est décuplée grâce à l’huile de piment maison et aux chips d’ail rôti croustillantes.

À table

Gratiné de fruits avec sabayon au Southbrook Framboise et sauce au chocolat

Ce dessert léger se prête bien à tous les fruits saisonniers. Servez un peu plus d’une tasse de fruits par personne.