recettes libanaises
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À table
Recette : gâteau de semoule safrané et potiron confit
Une délicieuse recette inspirée par les saveurs du Liban !
À table
Recette : purée de topinambour à l’estragon
Une délicieuse recette inspirée par les saveurs du Liban !
À table
Recette : boulettes d’agneau, blé et mélasse de Grenade
Une délicieuse recette de boulettes à l'agneau inspirée par les saveurs du Liban.
À table
Entrevue : Racha Bassoul, auteure de Mon Liban, ma cuisine
Notre responsable des contenus numériques Claudia Guerra a posé quelques questions en rafale à la chef Racha Bassoul à l’occasion de la sortie du livre Mon Liban, ma cuisine, paru aux Éditions Flammarion Québec. L’auteure partage ses influences, de ses adresses fétiches, et plus ! Dans votre livre, vous décrivez merveilleusement l’influence que…
À table
Recette : aubergines farcies de viande hachée (Sheikh el mehchi)
L’inspiration : Les légumes farcis sont un héritage de la cuisine ottomane. Sheikh el mehchi pourrait être considéré comme le roi des légumes farcis de la cuisine libanaise. Le mets offrant les saveurs les plus riches.
À table
Recettes : bonbons aux dattes
L’inspiration : Ces bonbons sont des versions très modernes et très simpliées des maamouls traditionnels, ces petits gâteaux à base de semoule fourrés aux dattes, aux noix ou aux pistaches, saupoudrés de sucre glace et parfumés à l’eau de rose ou de eur d’oranger.
À table
Recette : osso buco
Accompagnez le d’un couscous libanais !…