À table
20 recettes de brunch de fin de semaine pour commencer la journée du bon pied
Publié le 17 août 2020
Ah… les dimanches matins… Le moment idéal pour remplacer le repas habituel de la semaine par quelque chose de plus original et savoureux. Des parfaits au chia qui goûtent la tarte aux cerises (c’est vrai!) aux gaufres à la courge, nous avons regroupé 20 des recettes de brunch les plus alléchantes pour faire plaisir à votre famille (et à vous!) cette fin de semaine. Maintenant, il ne vous manque que le mimosa!
Parfaits au chia tarte aux cerises
Essayez cette recette de parfaits au chia tarte aux cerises tirée du livre de recettes Love & Lemons Every Day.
Cocktail French 75 pour le brunch
Si vous aimez des bulles avec votre brunch, notre rédactrice culinaire Kristen propose le cocktail French 75 au gin et au citron. Il est un peu sucré, un peu acidulé, et surtout délicieux !
Le toast aux champignons variés du chef Erik Peacock
Le chef Erik Peacock, de Wellington Court, nous offre sa recette de toast aux champignons.
Chips de bacon au café
En l’honneur de la Journée internationale du café, on vous propose une délicieuse recette de chips de bacon au café. Cuisinez ce délice croustillant pour rehausser vos oeufs lors du brunch ou vos salades à l’apéro !
Granola choco-coco
Parfait pour le petit-déjeuner!
Boisson fouettée à la lime et aux noix
Idéale pour un petit déjeuner rapide.
Petit-déjeuner amandes et petits fruits
Les granolas sont les meilleurs compagnons du petit déjeuner, et conviennent aux goûters sur le pouce. Cette recette incorpore le riz brun de façon inusitée, ce qui en fait le choix parfait pour ajouter du croquant à votre yogourt ou votre salade, pour une collation ou comme accompagnement sur un plateau de fromages. Préparation unique pour usages multiples!
Mini-flans aux carottes
Un plat d’accompagnement idéal pour le brunch.
Boulettes de poulet aux herbes
Un plat d’accompagnement parfait pour un brunch ou un dîner.
Le gravlax de Lynda Reeves
Lynda Reeves partage sa délicieuse recette de saumon mariné, parfaite pour un repas estival, une fête donnée à l’occasion d’un mariage ou un brunch de weekend.
Œufs bénédictine
Un plat savoureux, idéal pour le brunch ou le petit-déjeuner.
Muffins aux lardons
Un vrai délice, idéal pour le petit déjeuner, le brunch ou pour un goûter d’après-midi.
Fèves au lard à l’érable
Notre plat d’accompagnement traditionnel du temps des sucres. Excellent au déjeuner, au brunch et lors des repas familiaux des Fêtes.
Croissant du lendemain
Pancakes, gâteaux, bûches de Noël… dans son livre Christophe Michalak trop facile!, paru aux éditions Alain Ducasse, le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak partage 50 recettes inédites et toutes sortes d’astuces pour préparer des desserts en toute simplicité. La preuve ? Voici sa recette de croissant pour votre déjeuner ou brunch du week-end.
Gaufres à la courge
Quoi de mieux que de délicieuses gaufres pour commencer la journée lors de ces beaux matins? Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle met aussi à l’honneur la courge, un ingrédient polyvalent et nourrissant !
Crêpes allemandes miniatures à l’écrasé de framboises (puddings Yorkshire)
Transformez d’humbles ingrédients en véritable régal pour le brunch. Vous pouvez servir ces délices, à mi-chemin entre crêpes et beignets, avec diverses garnitures.
Quiche à la courge et au gruyère avec pâte seigle et noix
L’ajout d’une farine riche en fibres, comme la farine de seigle, donne une pâte plus savoureuse. Dans cette recette, les noix moulues ajoutent également des protéines et complètent la courge ; les deux font un mariage parfait !
Chakchouka, un petit plat composé d’œufs pochés, de tomates et de poivrons
Si vous aimez vos œufs avec de la sauce piquante ou de la salsa, vous adorerez la chakchouka. Les œufs sont mi-cuits, mi-pochés dans une sauce tomate épicée et garnis d’herbes fraîches et de fromage. Si vous n’avez pas de poêle de 30 cm, utilisez- en une plus petite et réduisez le nombre d’œufs. Comme le piquant des jalapeños varie selon les saisons, goûtez-y avant de décider d’un ajouter 1 ou 2 à la recette.
Crêpes à la ricotta, au yogourt et aux framboises
Cette recette de crêpes à la ricotta, au yogourt et aux framboises tirée du magnifique livre de cuisine Ah, les fraises et les framboises! est délicieuse et facile à préparer. Les crêpes se conservent bien une journée, elles sont donc parfaites pour la boîte à lunch du lendemain. Elles sont savoureuses même froides!
Gaufres au sarrasin ensoleillées
Ces gaufres peuvent être faites avec de la farine blanche seulement, mais l’ajout de farine de sarrasin donnera un petit goût de noisette légèrement acidulé à votre recette traditionnelle. Comme ces gaufres ne sont pas trop sucrées, vous pouvez les garnir de toutes vos douceurs préférées. Notre rédactrice culinaire Kristen adore les garnitures classiques, comme les fruits, la crème fouettée et le sirop d’érable.