Recette : gaufres à la courge

Recette de :  Recette tirée du livre Le meilleur des courges de Pascale Coutu & Pierre Tremblay, Éditions Goélette, 2017.
recette gaufres à la courge
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Quoi de mieux que de délicieuses gaufres pour commencer la journée lors de ces beaux matins d’automne clairs et froids? Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle met aussi à l’honneur la courge, un ingrédient automnal polyvalent et nourrissant !

Courges suggérées : potirons

Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 3 œufs
  • 75 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de courge (voir p. 12)
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • Huile d’olive
Instructions Portions:  4 gaufres
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre d’érable ou la cassonade. Ajouter la purée de courge, le lait, le beurre fondu et la vanille. Incorporer les ingrédients secs.
  3. Huiler légèrement l’appareil à gaufres et le préchauffer. Verser une louche de pâte à gaufres et faire cuire chaque gaufre environ 4 à 5 minutes.
Photographe :
Éditions Goélette
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