Recette

Étape 1 : Dans un grand bol, mélanger le romarin et le miel.

Étape 2 : Faire revenir la pâte de piments forts dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter au mélange de romarin et miel.

Étape 3 : Ajouter l’ail haché.

Étape 4 : Saler et poivrer les morceaux de lapin et mélanger le tout à la préparation.

Étape 5 : Verser la bière blanche et laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur.

Étape 6 : Retirer les morceaux de lapin et, dans une petite casserole, faire réduire la marinade jusqu’à consistance d’un sirop (au moins 5 minutes).

Étape 7 : Cuire les morceaux de lapin sur le gril du barbecue à température élevée en tournant les morceaux pour les griller de tous les côtés et en les badigeonnant de marinade (environ 12 à 15 minutes).Servir avec des légumes grillés et une salade composée.

Suggestion de vin :
Vin blanc demi-sec – Val Caudalies 2010, Vidal, Québec
Prix : 16,75 $ – Vendu au vignoble et au Marché des saveurs de Montréal

Cette délicieuse recette vous est présentée par Jérôme Ferrer du restaurant Europea.