Recette : panini au « corned-beef » et à la fontina

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Une touche moutarde forte et des cornichons à l’aneth.

Ingrédients

4 tranches de pain pumpernickel
(1 cm [½ po] d’épaisseur)
15 ml (1 c. à soupe) beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) moutarde forte
113 g (4 oz) « corned-beef », en fines tranches
60 g (2 oz) fontina, en fines tranches
6 tranches de cornichon à l’aneth
4 tranches d’oignon mariné

Instructions

Faites chauffer le grille-panini à la puissance maximale.

Étape 1 : Badigeonnez de beurre fondu un côté de chaque tranche de pain. Posez-les du côté beurré sur un plan de travail et tartinez-les de moutarde. Garnissez les moitiés inférieures de « corned-beef », de fontina, de cornichon et d’oignon. Coiffez-les de leur moitié supérieure et appuyez doucement dessus afin de les comprimer.

Étape 2 : Posez les sandwiches sur le gril, abaissez la plaque supérieure et laissez-les dorer pendant 3 à 4 minutes. Servez sans tarder.

Conseils : Servez ce sandwich avec une salade de chou crémeuse ou une salade parmentier. Si vous en trouvez, employez du pain de seigle marbré.

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Reproduction des recettes autorisée par « Paninis » de Tiffany Collins (Éditions Modus Vivendi, 2012).