Recette
25 juin 2019
Kebabs de poulet au safran et raïta de concombre

Ne faites pas mariner le poulet plus de 8 heures, car l’acidité de la marinade risquerait de trop ramollir la viande.
Étapes
Portions: Pour 4 à 6 personnes
- Kebabs : faire tremper 8 brochettes de bois (25 cm) au moins 1 h. Dans un saladier, faire infuser le safran dans l’eau. Laisser refroidir. Ajouter le yogourt, l’ail, le gingembre, l’huile et le jus de citron. Ajouter le poulet. Assaisonner. Bien mélanger. Enfiler le poulet sur les brochettes. Réfrigérer de 4 à 8 h.
- Raïta : mélanger l’oignon et le jus de citron. Laisser reposer 15 min. Ajouter le concombre, le yogourt et la coriandre. Assaisonner. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 h.
- Préchauffer la grille à feu moyen-élevé, nettoyer et huiler. Griller les brochettes, en les retournant, environ 12 min. Placez du papier d’aluminium sous la grille pour éviter que la partie exposée de la brochette ne brûle.
- Servir avec la raïta, les pains et la lime.