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23 Décembre 2021
Coin lecture: notre sélection gourmande pour les Fêtes!
En cette saison des Fêtes, on aime dénicher de beaux livres à offrir et à recevoir. Ce Coin lecture est consacré à des ouvrages culinaires disponibles chez vos libraires ou en ligne. Une belle source d’inspiration pour nos réceptions, nos projets éducatifs ou nos bonnes résolutions.
De plus, l’hiver est une saison idéale pour essayer de nouvelles recettes ou améliorer ses compétences culinaires. Nous espérons que notre sélection gourmande vous y aidera. Boulangerie, tisanes, cuisine des Alpes, plats de chef ou tartes santé… il y a du choix.
Je profite de cette occasion pour remercier les auteur(e)s et les maisons d’édition qui partagent avec nous leurs nouveautés, ainsi que les librairies indépendantes qui soutiennent le secteur du livre et la littérature pour notre plus grand plaisir.
Visitez ce site pour en savoir plus. On y apprend que « la coopérative des Librairies indépendantes du Québec regroupe, sous la bannière Les libraires, plus de 100 librairies indépendantes du Québec, des Maritimes, de l’Ontario et du Manitoba. Ces membres ont à cœur le livre et le lecteur ainsi que le dynamisme du milieu littéraire. »
Déroulez vers le bas pour voir notre sélection. Bonne lecture !
– Corinne Cécilia
L’École de la boulangerie
Par Le Cordon bleu, André Cointreau, et al.
Au cours des deux dernières années, faire de la boulangerie est devenu incroyablement populaire. L’occasion de découvrir les excellentes formations offertes par Le Cordon Bleu, ainsi que ses ouvrages culinaires parus chez Larousse. Celui-ci vous enseignera comment faire 80 pains et viennoiseries vous-même!
Atout éducatif : « Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires. »
Thés, tisanes et boissons santé à faire soi-même
Par Marie-France Farré et Noëlie Cotteaux – Collection Zéro Déchet
Eyrolles reste une de mes maisons d’édition préférées, parce qu’elle publie des livres pratiques et informatifs qui reflètent nos préoccupations contemporaines. L’importance d’une alimentation santé, par exemple… au-delà des cures de détox qui s’imposent après les Fêtes. Vous découvrez ici plus de 40 recettes et DIY gourmands pour concocter des breuvages originaux à base de plantes et d’épices.
Mot des auteures : « L’idée de cet ouvrage nous est venue en constatant que nos étagères respectives étaient remplies de livres de phytothérapie mais qu’aucun d’eux ne traitait du plaisir dans la préparation de boissons thérapeutiques. Par exemple, la tisane d’orties est reminéralisante mais difficile à boire avec son goût d’épinard frais. Par contre, si vous l’associez avec un peu de safran, vous obtiendrez une tisane originale, fine et délicate en bouche, tout en conservant ses nombreux principes actifs ! »
*Prochainement dans notre section À table, une recette tirée de ce livre!
Voyage gourmand dans les Alpes. Recettes, rencontres et adresses incontournables
Par Meredith Erickson
Les amateurs de cuisine et de montagne aimeront ce livre original qui révèle la richesse de la gastronomie alpine. À la fois guide touristique et ouvrage culinaire, il vous aidera à planifier votre prochain séjour dans les Alpes!
Inspiration : « Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l’arc alpin de la Suisse à l’Italie et de l’Autriche à la France en voiture, à pied, à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pour établir leur inventaire gourmand. Son objectif : inciter les gourmets à respirer le bon air des cimes et diriger les sportifs vers les meilleures tables. »
Chaud : 60 recettes pour séduire aux fourneaux
Par Victoire Loup
Les plus romantiques d’entre nous seront d’accord : il n’est jamais trop tôt pour planifier la Saint-Valentin! Et puis, pour celles et ceux qui veulent tout simplement surprendre leur tendre élu(e) avec un bon plat, le dernier livre de Victoire Loup sera aussi un allié précieux. La jeune auteure nous surprend de nouveau en réunissant ici des recettes originales sur le thème du repas en amoureux. Étoilés ou stars montantes, les chefs qui se prêtent au jeu proposent des mets séduisants à essayer sans plus tarder!
Attrait : « Ce livre inédit révèle les recettes que 30 cuisiniers et 30 cuisinières aiment préparer pour un rendez-vous galant – car gagner le cœur de quelqu’un, ça se joue aussi dans l’assiette. »
Quiches, tourtes et tartes à index glycémique bas : 67 recettes gourmandes, saines et équilibrées
Par Lea Delmas et Jeanne Baliteau
Juste à temps pour la saison des Fêtes, le livre des deux auteures se penche sur un repas familial classique : les tartes. Qu’elles soient sucrées ou salées, elles sont toujours populaires et faciles à préparer. L’ouvrage présente les différents types de pâte (sablée, brisée ou briochée) et modes de préparation (quiches, tartelettes, etc.). Un outil utile pour préparer un festin de Noël ou un réveillon.
Bon point : « Vous trouverez dans ce manuel de cuisine une soixantaine de recettes conviviales et gourmandes, à indice glycémique bas ou modéré, avec une importance particulière accordée aux fruits, légumes et fromages de saison. »