Recette

29 octobre 2016

Recette : nasi goreng ou riz sauté aux légumes

Recette: Julie Andrieu

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Ingrédients

  • 200 g de riz blanc cuit
  • 15 g d’oignon blanc
  • 15 g de vert d’oignon
  • 20 g de chou pommé
  • 20 g de feuilles d’épinard (ou autre légume à feuilles vertes)
  • 15 g de carotte
  • 10 g de piment frais
  • 10 g d’échalote
  • 2 c. à s. d’huile neutre
  • 1 c. à c. d’huile de sésame
  • 1 c. à s. de sauce d’huître
  • 1 c. à c. de ketchup
  • 1 c. à c. de sauce soja
  • 1 c. à c. de sauce teriyaki
  • 1 c. à c. de nuoc mâm

Étapes

Portions: 4 personnes

  1. Lavez, épluchez et émincez finement tous les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets. Retirez les grains du piment et hachez-le finement. Pelez et émincez l’échalote.
  2. Dans un wok très chaud, versez 1 c. à s. d’huile neutre. Faites-y blondir les échalotes et réservez. Ajoutez le reste d’huile et faites sauter les légumes avec le piment.
  3. Ajoutez le riz et mélangez 2 min. Incorporez les sauces puis les échalotes frites. Remuez et servez.

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Reproduction des recettes autorisée par Julie cuisine le monde… chez vous ! de Julie Andrieu (en version Poche chez Alain Ducasse, 2016).

Photographe:

Rina Nurra et Stéphane Jobert

Source:

Julie cuisine le monde chez vous !, en version Poche chez Alain Ducasse

Tags: alain ducasse Julie Andrieu Julie cuisine le monde chez vous ! livres de recettes nasi goreng riz sauté aux légumes

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