rapini

À table

Recette : fiorellis avec rapini, ail et huile d’olive

Si vous ne trouvez pas ces jolies pâtes en forme de flûte, choisissez des pâtes courtes cannelées qui absorberont bien toutes les saveurs. L’amertume du rapini se marie bien à l’ail, à l’huile d’olive et aux anchois. Pour relever le plat, ajoutez 5 ml (1⁄2 c. à thé) de piments…

Recettes faciles

Recette : cavatelli avec saucisses et rapini

Le rapini, aussi appelé brocoli-rave, a une saveur amère. Il est formé de minces tiges vertes 
qui se terminent par des feuilles dentelées et parfois par des boutons floraux. Ce légume, 
qui se mange en entier, est très souvent utilisé dans la cuisine italienne.

Recettes

Recette : rapinis à l’ail

Avec sa plaisante amertume, ce chou constitue un choix de légumes verts inattendue.

Recettes

Recette : poisson aux clémentines et rapinis de Laurent Godbout

Une recette toute simple et délicieuse.