Art de la table

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Les vins et les fromages des provinces atlantiques

Comme complément à notre article gastronomique des provinces atlantiques « Pêche du jour » présenté dans le prochain numéro de juillet-août 2014 (en kiosque le 28 juin 2014), je voulais m’attarder un peu plus sur les vins et les fromages élaborés dans cette région. Ceci est loin d’être une liste approfondie, mais par souci de brièveté, j’ai choisi des produits qui sont vendus à travers le Canada.

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Tables printanières

Le printemps amène la chaleur, le soleil, mais également le goût de recevoir famille et amis pour célébrer la fête de Pâques, la fête des Mères ou tout simplement l’arrivée des beaux jours. Enchantez vos invités avec un repas savoureux et une table parée à la perfection. Quelques éléments peuvent faire toute la différence et ajouter une dose de personnalité à votre soirée ou brunch. C’est l’occasion rêvée de sortir tous les jolis accessoires de table rangés dans le vaisselier depuis bien trop longtemps et laisser libre cours à votre créativité.

Décoration et design

Taverne Square Dominion

Au cœur du Golden Square Mile se situe sur la rue Metcalfe la Taverne Square Dominion, un petit trésor montréalais. Son histoire remonte en 1927, lorsque la taverne ouvre ses portes dans l’hôtel du Dominion Square. Dans les années 70, l’établissement s’actualise pour devenir l’un des premiers bars gais de Montréal. En 1990, il se réinvente encore une fois en tant que pub sportif. Et finalement, depuis 2009, la Taverne reprend les airs des années 20 et devient un restaurant servant des mets à saveur anglo-saxonne.

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La magie des champignons

[img_assist|nid=27791|title=|desc=|link=none|align=left|width=450|height=380]Vous n’avez pas besoin d’être un anthropologiste culinaire pour constater ma préférence pour la cuisine italienne. Des tomates San Marzano, à l’huile d’olive sicilienne, au riz Caranoli, mon garde-manger est rempli avec les meilleurs ingrédients de la Botte. L’un de mes aliments préférés est les cèpes séchés.

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Une table pour célébrer la nouvelle année!

À Noël, nous avons la chance d’être invités chez mes beaux-parents pour le repas du midi et chez mes parents pour le repas du soir. On mange beaucoup de dinde, même un peu trop, mais nous sommes chanceux d’être accueillis aussi chaleureusement. Cette année pour la veille du jour de l’An, nous invitons quelques amis chez nous pour un souper élégant. Alors, voici mon occasion de concevoir une belle table festive! J’aimerais inclure des éléments colorés et quelques accents noirs et dorés comme ceux-ci.

À table

Chef à votre service

Des soirs, je n’ai vraiment pas envie de cuisiner, mais je ne veux pas non plus manger n’importe quoi. Mon alimentation m’est très importante et je m’efforce toujours à manger le plus de fruits, de légumes et d’ingrédients frais possibles. La découverte du mois est le traiteur, Chef à votre service. Un service de traiteur situé à Montréal qui offre des plats cuisinés santé pour les semaines affairées. En parcourant les menus sur le site Web, je savais immédiatement que je devais déguster.

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Pesto maison aux herbes du jardin

En voyant les herbes du jardin en surabondance, j'ai eu la soudaine envie de faire un pesto maison avant que le froid s'empare de mes herbes. Le pesto est tellement bon et se prête à toute sauce. Il est délicieux dans les salades, les pâtes, les sauces à salade, les sandwichs, les viandes et les pizzas. Il n’y a vraiment rien de meilleur qu'un pesto frais et savoureux. Voici la recette que j'ai improvisée ce week-end : [img_assist|nid=25341|title=|desc=|link=none|align=left|width=450|height=323]Ingrédients:4 tasses de basilic frais

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Les meilleurs parfums de la saison

L’automne est la meilleure période de l’année pour créer des tables inspirantes. Après les teintes intenses de l’été et ses accents de couleurs (adieu, fuchsia et jaune!), il est temps d’embrasser le look rustique de l’automne et ses tons naturellement saturés aux nuances légèrement plus foncées, tout comme brun, vert mousse et orange brûlée.

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Roulotte gourmande sur l’Île d’Orléans

Le week-end dernier, je me suis aventurée sur les routes de l’île d’Orléans pour admirer les vues panoramiques sur le fleuve Saint-Laurent et le patrimoine architectural. J’adore ses magnifiques demeures ancestrales qui distinguent si bien notre paysage québécois. (Parcourez la galerie de photos pour saisir mon engouement ! Photos : une ferme ancestrale sur l’île d’Orléans.)

Décoration et design

Sophie Sucrée

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Le plaisir de déguster le chocolat

Je dépose dans ma bouche un chocolat. Sa saveur est à peine amère, juste assez sucrée. Je croque ensuite trois fois le chocolat fourré Miel de Forêt pour en goûter l'intérieur. De nouvelles saveurs et textures s'y mélangent, des parfums agréables et très sucrés, à peine granuleux, saisissants sur le coup, et ensuite d'une douceur incroyable en bouche. L'effet est soyeux. Mémorable. Je m'abandonne au jeu gustatif... [img_assist|nid=18796|title=|desc=|link=none|align=middle|width=450|height=380]

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Recevoir sans stress grâce à Josée Robitaille

Avez-vous déjà cuisiné aux côtés d'un chef vraiment expérimenté? Le genre de chef qui, en 15 secondes, a le temps de découper un ananas entier sans se trancher le bout d'un doigt, tout en discutant devant un groupe ? Moi si. (Légèrement intimidant !) C'est lorsque j'ai répondu à la récente invitation de P&G que j'ai eu la chance de jouer à l'assistante de la chef, chroniqueuse télé et styliste culinaire Josée Robitaille lors de la préparation d'une de ses recettes.[img_assist|nid=18431|title=|desc=|link=none|align=middle|width=450|height=380]

Bricolage

Projet à faire soi-même : sous-verres originaux

Qui n'aime pas reevoir parents et amis ? Ces sous-verre originaux ajoutent une touche classique aux dîners. Les tuiles d’inspiration mauresque, dont le glacis aux teintes chaudes et apaisantes rappelle celui des terrasses des vieux palaces italiens, trôneront joliment sur votre table de salon ou de jardin. Les sous-verre sont rapides à fabriquer et peu coûteux. Voici comment procéder :

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Nouvelles cocottes en fonte d’acier légères et à petit prix

[img_assist|nid=17441|title=|desc=|link=none|align=none|width=450|height=376]Vous aimez cuisiner dans des casseroles en fonte émaillée mais vous les trouvez trop lourdes à manipuler? La Collection Heritage offre maintenant des cocottes en fonte d'acier 50 % plus légères et qui se comparent à la fonte traditionnelle.  Parfaites pour cuire à feu doux au four ou saisir les viandes sous le gril, elles passent du four à la table car elles sont assez jolies pour faire office de plat de service.

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Décorer votre table pour l’Action de grâce

L'Action de grâce est ce week-end et plusieurs recevront famille et amis pour célébrer la fête de la moisson. Voici quelques idées de décoration dénichées sur Pinterest. Elles utilisent les ressources les plus abondantes à l'automne, soient les courges, les citrouilles et les feuilles d'automne. Elles sont faciles à réaliser et donneront un air automnal à votre table.