Recette

2 septembre 2020

Salade de Pommes De Terre Version Chou-Fleur

Recette: Stacey Crawford

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Préparation : 6 Minutes
Cuisson : 9 minutes
Total : 21 minutes

Cette salade riche et crémeuse ne contient pas de pomme de terre ! Cette variante cétogène utilise plutôt du chou-fleur à faible teneur en glucides comme substitut, mais tout en conservant les saveurs de la salade de pommes de terre classique.

Conseil : Si vous ne possédez pas de marguerite sur pattes, cuisez le chou-fleur dans un plat allant au four placé sur l’étuveuse.

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 1 chou-fleur moyen, en bouchées
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 23 ml (1½ c. à s.) de moutarde jaune préparée
  • 37 ml (2 ½ c. à s.) de relish de cornichons à l’aneth
  • 3 ml (½ c. à t.) de sel de mer, moulu finement
  • 1 ml (¼ c. à t.) de poivre noir moulu
  • 15 ml (1 c. à s.) de ciboulette, hachée
  • 0,5 ml (1⁄8 c. à t.) de paprika

Étapes

Portions: Pour 6 personnes

  1. Placer l’étuveuse dans le récipient intérieur et ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau au fond du récipient. Mettre les œufs sur l’étuveuse.
  2. Couvrir, verrouiller le couvercle, puis placer la valve de libération de la vapeur en position blocage. Sélectionner Pressure Cook (High)/Cuisson sous pression (Élevée), puis régler le temps de cuisson à 6 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer un bain glacé en remplissant un grand bol à la moitié d’eau froide et de glaçons. Mettre en attente.
  4. Une fois le temps de cuisson des œufs complété, laisser la pression se libérer naturellement 5 minutes, puis évacuer rapidement la pression résiduelle. Appuyer sur Cancel (Annuler) pour éteindre l’appareil.
  5. Ouvrir le couvercle et utiliser une pince pour transférer les œufs dans le bain glacé. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer les œufs refroidis du bain, écaler, hacher et mettre en attente.
  6. Retirer le récipient intérieur de la base, égoutter, puis remettre dans la base. Placer une marguerite sur pattes dans le récipient intérieur et ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau froide au fond du récipient.
  7. Mettre le chou-fleur haché dans la marguerite.
  8. Couvrir, verrouiller le couvercle, puis placer la valve de libération de la vapeur en position blocage. Sélectionner Steam (High)/Vapeur (Élevée), puis régler le temps de cuisson à 3 minutes.
  9. Une fois le temps de cuisson complété, évacuer rapidement la pression, ouvrir le couvercle et retirer prudemment la marguerite du récipient. Transférer le chou-fleur dans un grand bol.
  10. Au chou-fleur, ajouter œufs hachés, mayonnaise, moutarde, relish, sel de mer et poivre noir. Brasser pour mêler.
  11. Garnir de ciboulette et parsemer de paprika. Servir aussitôt.
Auteur: Stacey Crawford. Traduit par Corinne Cécilia.
Photographe:

Alpha: Daniel Showalter

Source:

Copyright: Keto in an Instant © 2019 Dorling Kindersley Limited, A Penguin Random House Company.

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