Recette
25 février 2013
Recette : yakitori
De délicieuses et tendres bouchées.
Étapes
Portions: 4
Étape 1 : Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant 30 minutes.
Étape 2 : Mettre la sauce soya, le sucre, l’huile de sésame, le mirin et le sake dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout, environ 2 à 4 minutes. Retirer du feu, remuer un peu et laisser refroidir.
Étape 3 : Verser le mélange sur les morceaux de poulet et bien arroser. Couvrir, réfrigérer, et laisser mariner pendant 30 minutes.
Étape 4 : Préchauffer le gril ou la poêle à feu vif et badigeonner avec l’huile végétale. Enfiler le poulet et les poireaux sur les brochettes, en alternant les morceaux. Griller chaque côté pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrer les graines de sesame et servir chaud.
Reproduction des recettes autorisée par Piqué. (Modus Vivendi, 2012).
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Matt Armendariz