Recette
10 janvier 2012
Recette : tofu Général Tao

Un vrai régal accompagné d’un riz au jasmin.
Étapes
Portions:
Étape 1 : Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
Étape 2 : Enduire les morceaux de tofu du mélange.
Étape 3 : Dans un grand poêlon, chauffer l’huile, ajouter le tofu et cuire pendant 5 à 10 minutes de manière à ce que tous les côtés soient dorés. Réserver.
Étape 4 : Ajouter l’eau, le vinaigre de riz et le sucre.
Étape 5 : À l’aide d’un fouet, dissoudre le sucre complètement.
Étape 6 : Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
Étape 7 : Ajouter le mélange de sauce soya et les sauces aux huîtres et Szechwan.
Étape 8 : Réduire le feu et laisser épaissir en remuant légèrement.
Étape 9 : Ajouter les oignons verts.
Étape 10 : Verser la sauce sur les morceaux de tofu et servir sur un lit de riz brun, accompagné de légumes sautés.
Cette recette est tirée du livre Les Carnivores Infidèles (Les Éditions Cardinal, 2011)
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Les Éditions Cardinal