Recette : tataki de thon à l’érable

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Une préparation japonaise rapide et savoureuse.

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
125 ml (12 tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Tabasco
4 pavés de thon rouge à sushi
115 g (1/4 lb) de graine de sésame
Sel, poivre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Instructions Portions:  8

Étape 1 : Dans une petite casserole, laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse: 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya, 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et quelques gouttes de Tabasco.

Étape 2 : Retirer du feu et laisser refroidir la sauce à l’érable.

Étape 3 : Enrober 4 pavés de thon rouge à sushi d’environ 115 g (1/4 lb) de graines de sésame.

Étape 4 : Saler et poivrer.

Étape 5 : Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu vif 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive et faire revenir les pavés environ 2 min de chaque côté.

Étape 6 : Découper en fines tranches et servir nappés de sauce à l’érable.

Cette délicieuse recette vous est présentée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.