Recette : dhaal de lentilles au lait de coco de Soupe Soup

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Une soupe réconfortante.

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive

2 cm (¾ po) de gingembre râpé

1 c. à thé de cari + 1 c. à thé de cumin +1 c. à thé de coriandre moulue + ½ c. à thé de piment de la Jamaïque

1 oignon finement haché

1 panais en morceaux

2 carottes en morceaux

250 ml (1 tasse) de lentilles corail

125 ml (½ tasse) de riz basmati

2 l (8 tasses) d’eau bouillante

400 ml (1 ⅔ tasse) de lait de coco

Jus de 1 lime + 1 lime en rondelles

½ bouquet de coriandre haché

Sel de mer et poivre du moulin

Instructions Portions:  6

Étape 1 : Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu modéré. Ajouter le gingembre, les épices et les légumes, assaisonner et faire revenir de 10 à 12 min.

Étape 2 : Rincer les lentilles et le riz, ajouter et poursuivre la cuisson 2 min.

Étape 3 : Verser l’eau et le lait de coco. Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 25 min).

Étape 4 : Broyer au mélangeur.

Étape 5 : Ajouter le jus de lime et rectifier l’assaisonnement.

Étape 6 : Garnir de rondelles de lime et de coriandre au moment de servir.

Reproduction des recettes autorisées par “Soupe Soup à la maison” de Caroline Dumas (Éditions Flammarion, 2012).