Recette : tarte aux pommes

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Une version simple et savoureuse d’un classique.

Ingrédients

½ lb (225 g) de pâte brisée
1 cuillère à table de beurre coupé en dés et 1 noix pour le moule
4 pommes pelées, épépinées et taillées en fines lamelles
3 cuillères à table de sucre

Instructions Portions:  6

Étape 1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond du moule avec une fourchette et recouvrez-le d’aluminium et de billes de cuisson. Faites cuire au fout pendant 10 minutes, puis retirez ‘aluminium et les billes de cuisson. Réservez sur une grille.

Étape 2. Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement. Saupoudrez de sucre et parsemez de dés de beurre. Faites cuire la tarte au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à caraméliser et que la pâte soir dorée. Laisse refroidir complètement. Démoulez t enveloppez dans de la pellicule plastique, puis dans de l’aluminium. Placez au congélateur.

Étape 3. Pour servir, laissez décongeler au réfrigérateur pendant une nuit. Servez à température ambiante.

Courtoisie du livre Cuisine Express de Heather Whinney (ERPI), 2010

Photographe :
William Reavell/William Shaw/John Whitaker
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