Recette
19 juillet 2013
Recette : sucre à la lavande
Délicieux et aromatisé, il se donne bien en cadeau.
Étapes
Portions: 2
Étape 1. Déposer les fleurs de lavande dans des carrés d’étamine si désiré. Verser la moitié du sucre dans un contenant préalablement stérilisé. Ajouter les fleurs de lavande. Mélanger. Ajouter le reste du sucre. Fermer hermétiquement. Entreposer dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Remuer le mélange après 3 ou 4 jours. Goûter. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine (si on n’a pas utilisé l’étamine) ou laisser encore le sucre s’imprégner d’arômes (environ 1 semaine).
Note. J’ai utilisé de petites compresses stériles vendues en pharmacie pour réaliser les carrés. On peut les coudre ou les nouer avec de la ficelle.
Reproduction des recettes autorisée par Conserve de Louise Rivard (Modus Vivendi, 2013).
André Noël