Recette : succulentes côtelettes d’agneau

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L’agneau d’excellente qualité se contente de trois fois rien : du sel, du poivre et un soupçon d’ail. Un gril en fonte est idéal, mais un poêlon à fond épais fera l’affaire.

Ingrédients

12 côtelettes d’agneau, dans le filet, de quatre à cinq centimètres d’épaisseur
2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions Portions:  6

Étape 1 : Réchauffer le gril ou le poêlon à feu moyen-fort.

Étape 2 : Frotter la surface des côtelettes avec l’ail, badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer généreusement.

Étape 3 : Faire griller de cinq à neuf minutes par face ou au goût.