Recette : semifreddo glacé à l’espresso

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Un dessert exceptionnel et élégant parfumé au Frangelico.

Ingrédients

3 oeufs entiers
3 jaunes d'oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) d'espresso refroidi
430 ml (1-3/4 tasse) de crème fouettée
Frangelico au goût

Instructions

Étape 1. Placez les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre au bain-marie et fouettez pendant 5 minutes.

Étape 2. Retirez et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien épais et pâle. Pliez le café doucement. Mettez de côté.

Étape 3. Dans un autre récipient, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien fouettée et solide et pliez ensuite le premier mélange à l'intérieur.

Étape 4. Versez dans des verrines ou des bols de service. Couvrez et congelez. Servez avec un digestif comme du Frangelico !

Auteur: Stephanie Tortorella

Photographe :
Nina Teixeira
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