Recette : moelleux aux deux chocolats

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Essayez ces gâteaux aux centres coulants aux fruits.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
7 ml (1 1/2 c. à thé) de farine
7 ml (1 1/2 c. à thé) de cacao
7 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre
2 oeufs
80 ml (1/3 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de lait
80 ml (1/3 tasse) de farine
80 ml (1/3 tasse) de chocolat noir ou mi-amer concassé
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
20 ml (4 c. à thé) de crème 35 % à fouetter
30 g (1 oz) de chocolat blanc
30 ml (2 c. à soupe) de Fromage à la crème canadien, ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de fruits au choix (cerises Bing, ananas, poires, pêches, bleuets, framboises, fraises, etc.), coupés en morceaux

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Utiliser 1 c. à soupe (15 ml) de beurre pour beurrer 4 ramequins moyens ou moules à muffins. Mélanger 1 1/2 c. à thé (7 ml) de farine, 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cacao et 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sucre, puis utiliser ce mélange pour enfariner les ramequins.

Étape 2 : Blanchir les œufs avec 1/3 tasse (80 ml) de sucre et la vanille. Incorporer le lait suivi de 1/3 tasse (80 ml) de farine. Faire fondre le chocolat avec 1/4 tasse (60 ml) de beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes et ajouter à la pâte. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Étape 3 : Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle fume. Ajouter le chocolat blanc et bien remuer pour le faire fondre. Incorporer le fromage à la crème et les fruits choisis. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Étape 4 : Répartir la moitié de la pâte au chocolat dans les 4 moules, ajouter au centre une boule formée avec le quart du mélange au chocolat blanc et aux fruits, puis couvrir avec le reste de pâte. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire. Placer au centre du four, préchauffé à 375 °F (190 °C), de 12 à 15 minutes. Démouler et servir chaud.

Cette délicieuse recette vous est présentée par Les Producteurs laitiers du Canada.