Recette : sauce BBQ au cidre de glace Cryomalus

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Une sauce barbecue délicieuse pour rehausser le goût des viandes.

Ingrédients

3 tasses d’eau
1 1/3 tasse de sucre brun foncé, cassonade
1 bouteille de cidre de glace Cryomalus*
2 boites de pâte tomates
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillère à café de liquide de fumée Hickory
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre d’oignon
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de paprika fumé

* Cryomalus Antolino Brongo Code SAQ : 11002626

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Combiner tous les ingrédients de la sauce dans une casserole moyenne à feu moyen.

Étape 2 : Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter la sauce, en remuant souvent, cuire pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.

Badigeonner votre viande ou vos légumes préférés avec cette sauce onctueuse.

 

La recette a été reproduite avec l’autorisation de Dominique Sanschagrin, l’auteur du blogue Tastevino. Dominique est un créateur culinaire qui choisit d’abord soigneusement son vin ou dans ce cas-ci le cidre de glace pour ensuite créer son menu. Son objectif ? Mettre en valeur le vin ou l’alcool qu’il utilise dans ses recettes. En fait, c’est ce qui lui dicte le mariage des saveurs, la texture et les odeurs qu’il mettra de l’avant. Le résultat ? Un véritable festin pour tous les sens.  Vous pouvez le suivre sur Facebook : www.facebook.com/tastevino et sur Twitter : @tastevino.  Il écrit aussi des billets sur le blogue des Fromages d’ici où il a déjà écrit sur l’accord cidre de glace et fromage.