Recette : ketchup aux fruits
Facile à faire, il embaumera la maison.
25 grosses tomates rouges
5 poires
5 pêches
5 oignons hachés grossièrement
1 poivron rouge en dés
2 grosses pommes à cuisson pelées et coupées en dés
1 L (4 tasses) de vinaigre blanc
875 ml (3 ½ tasses) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sel
85 ml (1/3 de tasse) d’épices à marinade (dans un coton fromage)
Étape 1 : Dans un chaudron rempli d’eau, blanchir les tomates, les poires et les pêches 5 minutes. Les peler et les couper en dés.
Étape 2 : Dans une casserole, mettre les oignons, les poivrons, les tomates, les pêches, les poires et les pommes.
Étape 3 : Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.
Étape 4 : Ajouter le mélange aux fruits. Mélanger.
Étape 5 : Déposer les épices dans le coton fromage dans la préparation.
Étape 6 : Cuire à feu doux au moins 2 heures en brassant régulièrement, jusqu’à ce que le ketchup ait épaissi.
Étape 7 : Verser dans des pots stérilisés. Fermer hermétiquement.
Permission de reproduction accordée par Édition Les Malins. Une recette tirée de Malins plaisirs : Cuisine québécoise.
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