Recette : salade d’arugula et de Prosciutto di Parma
Recette de : Prosciutto di Parma
La douceur du prosciutto est parfaitement équilibrée par l’acidité de la vinaigrette aux figues et des nectarines grillées. Cette salade aux saveurs multiples saura plaire à tous vos invités.
Ingrédients
- 6 tasses de roquette
- 4 tranches de Prosciutto di Parma, coupées en lanières
- 2 nectarines, dénoyautées, coupées en quartiers et grillées
- 4 onces de fromage gorgonzola dolce
- 1 échalote émincée
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de confiture de figues
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail émincée
Instructions
Portions: 4 portions
- Disposer la roquette sur un plateau.
- Déposer le prosciutto, les nectarines, le fromage et l’échalote sur la roquette.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la confiture, la moutarde et l’ail jusqu’à homogénéité et en arroser la salade. Bien mélanger, et servir à ses convives.
