Recette

19 décembre 2017

Recette : salade d’arugula et de Prosciutto di Parma

Recette: Prosciutto di Parma

La douceur du prosciutto est parfaitement équilibrée par l’acidité de la vinaigrette aux figues et des nectarines grillées. Cette salade aux saveurs multiples saura plaire à tous vos invités.

Ingrédients

  •  6 tasses de roquette
  • 4 tranches de Prosciutto di Parma, coupées en lanières
  • 2 nectarines, dénoyautées, coupées en quartiers et grillées
  • 4 onces de fromage gorgonzola dolce
  • 1 échalote émincée
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de confiture de figues
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail émincée

Étapes

Portions: 4 portions

  1.  Disposer la roquette sur un plateau.
  2. Déposer le prosciutto, les nectarines, le fromage et l’échalote sur la roquette.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la confiture, la moutarde et l’ail jusqu’à homogénéité et en arroser la salade. Bien mélanger, et servir à ses convives.