Recette : rôti d’agneau garni au fromage

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Délicieux accompagné d’une salade verte.

Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’oignon, haché
1/3 tasse (80 ml) de raisins
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) de chapelure
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
3-4 oz (90-120 g) de Cheddar moyen canadien, râpé
Sel et poivre fraîchement moulu
1 rôti d’agneau désossé de ½ lb (675 g)
1 c. à soupe (15 ml) de beurre, fondu
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1/4 tasse (60 ml) de jus de raisins blanc
Instructions Portions:  6

Étape 1 : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Étape 2 : Dans une poêle, faire fondre le beurre et ramollir l’oignon.

Étape 3 : Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter les raisins, l’œuf, la chapelure, le persil et le Cheddar. Assaisonner généreusement.

Étape 4 : Trancher le rôti d’agneau sur la longueur, sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir comme un livre.

Étape 5 : Étendre la garniture à l’intérieur, refermer et tenir en place à l’aide de cure-dents ou de ficelle à cuisine.

Étape 6 : Déposer dans un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu.

Étape 7 : Ajouter le bouillon de bœuf et le jus de raisins blanc. Rôtir 50 minutes. Servir tranché, accompagné d’une salade verte.

Cette délicieuse recette vous est présentée par Les Producteurs laitiers du Canada.