Recette : poulet au citron de Nicholas Ganas

[rate]

Restaurant Chez Julie de Havre Saint-Pierre.

Ingrédients

2  gousses d’ail, émincées     
1/2 oignon rouge, émincé              
2 c. à table (30 ml) huile d’olive
jus de 3 citrons
1 c. à table (15 ml) origan frais ou séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir frais moulu         
6  hauts de cuisses de poulet désossées  
2 grosses pommes de terre, coupées en quartiers    

Instructions Portions:  3

Étape 1 : Dans un grand bol, faire une marinade avec l’ail, l’oignon, l’huile, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Déposer le poulet et bien l’enrober de marinade. Réfrigérer au moins 4 heures ou, encore mieux, toute une nuit.

Étape 2 : Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Étape 3 : Transférer les cuisses de poulet et la marinade dans une casserole.

Étape 4 : Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.

Étape 5 :  Retirer le couvercle et terminer la cuisson sous le gril du four pour faire dorer les cuisses, en les retournant pour bien les griller des deux côtés.

Le restaurant Chez Julie est situé au 1023, rue de la Dulcinée à Havre-Saint-Pierre.

Reproduction des recettes autorisée par À la bonne franquette, deuxième édition de Lynne Faubert (Éditions Transcontinental, 2012).

[img_assist|nid=18686|title=|desc=|link=none|align=none|width=220|height=266]