Recette : potage à la citrouille et au beurre d’arachide

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Délicieuse avec des croûtons de pain d’épices.

Ingrédients

45 ml (3 c. table) beurre no salé
750 ml (3 tasses) citrouille (en conserve ou fraiche, en purée)
750 ml (3 tasses) purée de patate douce
250 ml (1 tasse) beurre d'arachide
1l et 625 ml (6-1/2 tasse) bouillon de poulet ou de légume
5 ml. (1 c. thé) poivre
5 ml. (1 c. thé) sel

Instructions Portions:  6

Étape 1 : Faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la purée de citrouille en conserve ou fraîche, la purée de patate douce et le beurre d'arachide.

Étape 2 : Ajouter le bouillon et les épices. Bien mélanger.

Étape 3 : Réduire le feu et mijoter 25 minutes. Servir avec de la crème sure et des échalottes.