Recette

03 février 2011

Recette : laitue romaine en vinaigrette au citron grillé

Recette:

Grillé, le citron redouble de fraîcheur et ajoute de la vie à une salade toute simple.

Ingrédients

1 gros citron, coupé en deux
2,5 ml (1/2 c. à the) de sel casher
Poivre noir
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
3 coeurs de laitue romaine, émincés
2 avocats mûrs et encore fermes, pelés et tranchés
1 oignon rouge, en rondelles

Étapes

Portions: 8

Étape 1: Préchauffer le barbecue à feu fort. Sur la grille, déposer les demi-citrons, faces vers le bas, et faire griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils portent les marques de la grille. Retirer du feu et laisser tiédir.

Étape 2: Presser le citron. Verser le jus dans un saladier et, au fouet, incorporer le sel, le poivre et l'huile d'olive pour obtenir une émulsion. Ajouter la laitue et garnir des tranches d'avocats et de l'oignon.