Recette : plantains mûrs frits

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À Cuba, le plantain remplace la pomme de terre. On le sert frit avec de la crème sure. Pour un goût sucré, choisissez-les très mûrs.

Ingrédients

Les plantains ressemblent à de grosses bananes. On les trouve dans la plupart des épiceries. Pour cette recette, il faut des fruits très mûrs, avec une peau noire.

3 plantains très mûrs
1 tasse (250 ml) d’huile de canola

Instructions Portions:  6

Étape 1. Peler les plantains et couper des tranches de 1,25 cm (½ po) en diagonale.

Étape 2. Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à 350 °F (180 °C). Faire frire les plantains en plusieurs fois, 1 minute par côté (ne retourner qu’à une seule reprise), jusqu’à ce qu’ils roussissent.

Servir immédiatement avec du poulet.