Recette : pizza naan au curry de poulet et aux asperges
Garnie de saveurs indiennes.
Un naan du commerce fait très bien l’affaire.
1 botte d’asperges (15 environ), parées
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon, émincé
1 ou 2 poitrines de poulet (500 g environ) désossées et sans la peau, en lanières
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de curry en poudre
¾ tasse (180 ml) de sauce tomate ou de tomates en dés
¼ tasse (60 ml) d’eau
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
Sel
3 pains naan
1 tasse (250 ml) de Monterey Jack râpé
Coriandre fraîche
Quartiers de lime
Étape 1. Placer les asperges dans une grande casserole d’eau salée. Amener à ébullition, laisser bouillir 1 minute, puis plonger les asperges dans de l’eau glacée. Lorsqu’elles sont froides, égoutter et couper en tronçons.
Étape 2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-fort. Faire cuire l’oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter le poulet et faire cuire 5 minutes environ ou jusqu’à coloration. Ajouter l’ail et la poudre de curry et faire cuire 30 secondes. Ajouter la sauce tomate et l’eau, réduire le feu et laisser frémir 5 minutes. Incorporer le yogourt et saler.
Étape 3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les pains naan sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de poulet, de quelques morceaux d’asperge et de fromage. Enfourner de 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Couper chaque naan en trois. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
