Recette : nage de cerises au vin rosé

Recette de :  Anne Fortin
Recette : nage de cerises au vin rosé
[rate]

Délicieuse salade-dessert à déguster cet été !

Ingrédients
  • 260 g (2 tasses) de cerises, dénoyautées (voir Note)

Pour le sirop rosé

  • 250 ml (1 tasse) de vin rosé ou de cidre
  • 2 c. à soupe de sucre brut
2 anis étoilés
Le zeste de 1⁄2 orange (facultatif)
Instructions Portions:  2 personnes
  1. Dans une casserole, chauffer le vin, le sucre, l’anis et le zeste d’orange jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes, le temps que les saveurs se développent.
  2. Dans un grand bol, mélanger les cerises et le sirop. Laisser macérer 30 minutes.

Note
Pour dénoyauter facilement une cerise, prenez une baguette chinoise et une bouteille en verre vide. Placez la cerise sur le goulot et appuyez au centre avec la baguette. Le noyau tombera dans la bouteille.

Livre de recettes Salade par Anne Fortin, Modus Vivendi

Reproduction des recettes autorisée par Salade d’Anne Fortin (Les Publications MODUS VIVENDI, 2016).

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Photographe :
André Noël
Source:
Salade d'Anne Fortin (Les Publications MODUS VIVENDI, 2016).
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