Recette : muffins aux lardons

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Un vrai délice, idéal pour le petit déjeuner, le brunch ou pour un goûter d’après-midi.

Ingrédients

5 oz (150 g) de lardons fumés
3 œufs
½ tasse (125 ml) de lait
7 oz (200 g) de comté coupé en petits cubes
1 ¼ tasse (310 ml) de chapelure
5 échalotes vertes hachées
½ botte de ciboulette ciselée
sel et poivre

Instructions Portions:  4

Étape 1. Faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle chauffée à blanc. Fouettez les œufs avec le lait.

Étape 2. Ajoutez le comté, la chapelure et les échalotes vertes. Mélangez, puis incorporez les lardons, la ciboulette, le sel et le poivre.

Étape 3. Versez dans des ramequins beurrés et faites cuire au four préchauffé à 350°F (175°F) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Courtoisie du livre Cuisine Express de Heather Whinney (ERPI), 2010

Photographe :
William Reavell/William Shaw/John Whitaker
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