Recette : mousse aux bleuets sauvages de Ricardo
Un dessert léger et peu sucré.
Un dessert estival fait en un tournemain et sans une once de gras. Il est possible de le préparer à l’avance et de le réfrigérer. Il suffit de le fouetter vigoureusement avant de le servir avec des langues de chat, toutes faites ou maison.
1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets sauvages
1 tasse (250 ml) de sucre
3 blancs d’œufs
1/4 c. à thé (1 ml) de crème de tartre
Biscuits fins comme les langues de chat
Bleuets pour la garniture (facultatif)
Étape 1. Au robot, mélanger les bleuets et 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver.
Étape 2. À l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige avec la crème de tartre jusqu’à formation de pics mous. Continuer de fouetter et ajouter le sucre restant graduellement, jusqu’à obtention de pics très fermes. Incorporer le mélange sucre-bleuets et fouetter jusqu’à homogénéité. Répartir dans six coupes à dessert. Garnir de biscuits et de bleuets additionnels, au goût.
