Recette : maïs grillé avec fromage et sauce piquante

Recette de :  Arlene Dickinson
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Ingrédients
  • 6 épis de maïs, épluchés et nettoyés
  • 65 ml (1⁄4 tasse) de beurre, à la température de la pièce
  • Sauce Tabasco ou poudre de piment chipotle ou coriandre fraîche, au goût
  • La moitié d’un emballage de 113 g de fromage de chèvre
  • 
2 limettes, coupées en quartiers
Instructions Portions:  6 personnes
  1. FAIRE BOUILLIR LE MAÏS : Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le maïs et faire cuire 3 minutes. Égoutter.
  2. PRÉPARER LES GARNITURES : Dans un petit bol, mélanger le beurre ou le fromage de chèvre avec les condiments de votre choix : sauce Tabasco, poudre de piment chipotle ou coriandre fraîche. Couper les limettes en quartiers.
  3. GRILLER LE MAÏS : Préchauffer le barbecue à feu élevé.
 Placer le maïs sur la grille et faire cuire 2 minutes avec le couvercle fermé jusqu’à ce que les grains commencent à dorer. Retourner les épis et répéter deux fois, pour un total de 6 minutes sur la grille. Badigeonner du mélange beurre ou fromage.
 Placer le maïs sur une assiette et parsemer de coriandre fraîche. Servir avec des quartiers de limette et de la sauce Tabasco, au goût.
Photographe :
Michael Graydon et Nikole Herriott
Source:
Maison & Demeure septembre 2015
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