Recette
10 août 2010
Recette : sauté de petits pois et de morilles
Un plat conjugant la fermeté du pois et le subtil arôme de noix de la morille.
Étapes
Portions: 6
Étape 1. Dans un grand poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les échalotes. Cuire 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
Étape 2. Ajouter les morilles et les champignons sauvages et faire cuire 4 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter les petits pois et les feuilles de menthe et faire cuire 3 minutes encore, ou jusqu’à cuisson uniforme. Saler et poivrer au goût.
Photographe:
Virginia Macdonald