Recette : le gâteau au romarin de Graziella

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Pour terminer un repas de cuisine italienne en beauté.

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2  c. à thé (2 ml) de sel
4 œufs
3/4 tasse (175 ml) de sucre cristallisé
2/3 tasse (160 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais, haché

Instructions Portions:  8

Étape 1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F). Vaporiser de l’huile à cuisson antiadhésive dans un moule rectangulaire.
Étape 2. Mélanger la poudre à pâte et le sel à la farine. Réserver.
Étape 3. Battre les œufs au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter le sucre. Fouetter à haute vitesse jusqu’à ce que l’appareil soit de couleur jaune pâle, qu’il ait triplé de volume et qu’il tombe du fouet en un ruban épais. Réduire la vitesse et incorporer l’huile d’olive et le romarin. Verser les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.
Étape 4. Verser l’appareil dans le moule. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre. Attendre 5 minutes pour démouler sur une grille, puis laisser refroidir. Si désiré, servir avec une compote de pommes et de la crème fouettée.

Restaurant Graziella, 116, rue McGill, Montréal 514 876-0116 www.restaurantgraziella.ca

Photographe :
Angus McRitchie/Virginia Macdonald
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