Recette

Étape 1. Réduire les pommes de terre, l’oignon, les œufs et la farine en purée. Ajouter la poudre à pâte, le sel et le poivre.

Étape 2. Mettre de l’huile dans une poêle à frire, environ 1/8 po (3 mm) d’épaisseur au fond. Chauffer l’huile. Déposer le mélange à raison d’une ou deux cuiller à soupe, selon la grosseur de galettes désirée. Laisser brunir, retourner, et éponger sur de l’essuie-tout. Servir immédiatement ou faire congeler en les étageant à l’aide de papier parchemin. Pour faire réchauffer lorsque les galettes sont congelées, les faire cuire au four à 450° F (230° C) pendant 7 à 8 minutes, sur une plaque à biscuits.

Étape 3. Garnir selon votre goût, habituellement avec de la crème sûre, de la compote de pommes ou du sucre.

Auteure : Ruth Howard