Recette : lapin du Québec au miel, au romarin et à la bière blanche

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Essayez cette recette de lapin mariné !

Ingrédients

1 lapin du Québec coupé en six morceaux
2 branches de romarin frais haché
90 ml (6 c. à soupe) miel
5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts
1 filet d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
Sel et poivre au goût
1 bouteille de 341 ml de bière blanche

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Dans un grand bol, mélanger le romarin et le miel.

Étape 2 : Faire revenir la pâte de piments forts dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter au mélange de romarin et miel.

Étape 3 : Ajouter l’ail haché.

Étape 4 : Saler et poivrer les morceaux de lapin et mélanger le tout à la préparation.

Étape 5 : Verser la bière blanche et laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur.

Étape 6 : Retirer les morceaux de lapin et, dans une petite casserole, faire réduire la marinade jusqu’à consistance d’un sirop (au moins 5 minutes).

Étape 7 : Cuire les morceaux de lapin sur le gril du barbecue à température élevée en tournant les morceaux pour les griller de tous les côtés et en les badigeonnant de marinade (environ 12 à 15 minutes).Servir avec des légumes grillés et une salade composée.

Suggestion de vin :
Vin blanc demi-sec – Val Caudalies 2010, Vidal, Québec
Prix : 16,75 $ – Vendu au vignoble et au Marché des saveurs de Montréal

Cette délicieuse recette vous est présentée par Jérôme Ferrer du restaurant Europea.