Recette

Étape 1 : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Étape 2 : Mettre les cubes de viande et la marinade dans un sac de type ‘’ziploc’’ ou un plat hermétique et s’assurer que tous les cubes soient recouverts uniformément.

Étape 3 : Laisser reposer au réfrigérateur de 5 à 24 heures.

Étape 4 : Faire tremper les broches de bois environ 30 minutes.

Étape 5 : Embrocher la viande en alternant les cubes de veau et de bœuf.

Étape 6 : Cuire sur le gril préchauffé à feu élevé pendant environ 10 minutes.

Étape 7 : Au moment de servir, saupoudrer du gros sel au goût sur les kebabs.

Étape 8 : Servir avec du pain plat et une trempette au labneh ou au yogourt nature.

Permission de reproduction accordée par Édition Les Malins. Une recette tirée de Malins plaisirs : Barbecue.