Recette : jambon rôti
Ce jambon se fait à l’avance et fait son effet !
1 jambon fumé cuit tranché en spirale de 1,8 kg à 2,7 kg ( 4 à 6 lb)
3 gousses d’ail, émincées
80 ml (1⁄3 tasse) de cassonade
80 ml (1⁄3 tasse) de chutney de mangue
60 ml (1⁄4 tasse) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange frais
20 clous de girofle
Étape 1 : Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Étape 2 : Déposer le jambon dans une rôtissoire. Dans un bol, au fouet, mélanger l’ail, la cassonade, le chutney, la moutarde et le jus d’orange, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Napper le jambon de cette préparation et le piquer uniformément de clous de girofle.
Étape 3 : Couvrir de papier d’aluminium. Cuire 1 heure, en ôtant le papier d’aluminium après 30 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que le jambon soit chaud et coloré.
Étape 4 : Trancher et servir avec une purée de patates douces et des haricots verts.
